Каждый гурман знает, что вкусные десерты могут также быть полезными! Теперь не нужно жертвовать здоровьем ради сладости. Представляем вашему вниманию невероятный протеиновый кофейный чизкейк, который не требует выпечки и не содержит сахара. Идеальное сочетание нежной кофейной начинки, шоколадного коржа и шелковистого ганаша создаст потрясающий вкус и зарядит энергией на весь день, пишет канал "ПП РЕЦЕПТЫ БЕЗ САХАРА".
Ингредиенты: все необходимое для идеального чизкейка
- Для коржа: 160 г муки подсолнечника (или измельченных орехов/семечек), 20 г аллюлозы (или другого подсластителя), 20 г какао-порошка, 15 г сывороточного протеина, 80 г растопленного сливочного масла, щепотка соли.
- Для кофейной начинки: 500 г сливочного или творожного сыра (комнатной температуры), 250 г греческого йогурта, 120 г протеина (в ванильном или нейтральном вкусе), 4 ч. л. растворимого кофе, 30 г горячей воды, 10 г желатина, 40 г холодной воды (для разбухания).
- Для ганаша: 180 г сливок 30%, 150 г темного шоколада (75-90%).
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Сначала займитесь коржом. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Растопите сливочное масло и добавьте его к сухой смеси, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Уплотните массу в форму с диаметром 20-22 см и поместите в холодильник для застывания.
Теперь переходите к кофейной начинке. Для начала замочите желатин в холодной воде на 7-10 минут. Растворите кофе в горячей воде, затем в отдельной миске соедините сыр, йогурт, протеин и кофейную смесь. Перемешивайте, пока не получите кремообразную консистенцию. Разогрейте желатин в микроволновке, а затем введите его в крем, быстро перемешивая. Вылейте полученную начинку на застывший корж и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Не забудьте про ганаш! Нагрейте сливки до появления пузырьков и добавьте кусочки шоколада. Дайте им растопиться, а затем перемешайте до гладкости. Когда ганаш остынет, аккуратно распределите его поверх чизкейка и охладите еще 20 минут.
Пусть этот чудесный десерт станет вашим новым фаворитом в домашних условиях, быстро и просто удивляя гостей своим вкусом и видом!
