Любители домашних блюд оценят этот простой и одновременно изысканный рецепт печеночных котлет. Печень – это не только питательный продукт, но и широкий выбор вариантов ее приготовления, которые способны удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.
Почему стоит попробовать эти котлеты?
Эти печеночные котлеты действительно особенные. Основные преимущества:
- Идеальная текстура. Благодаря манной крупе и грамотному приготовлению фарша, котлеты получаются невероятно мягкими и нежными.
- Сочная начинка. Использование лука и небольшого количества майонеза или сметаны придает фаршу сочность, делая котлеты особенно привлекательными.
- Великолепный вкус. Специи акцентируют природный вкус печени, что позволяет всем членам семьи насладиться блюдом, даже тем, кто обычно неохотно к нему относится.
Ингредиенты и этапы приготовления
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г печени (говяжьей, свиной или куриной);
- 3-4 луковицы среднего размера;
- 160 г манной крупы;
- 50 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. майонеза или сметаны;
- 1/2 ч. л. соды;
- лимонная кислота на кончике ножа;
- соль, черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приступая к приготовлению, сначала тщательно промойте печень, а затем нарежьте лук. Пропустите печень и лук через мясорубку. Затем добавьте в фарш соль, перец, майонез и тщательно перемешайте.
Далее отмерьте муку, добавьте к ней соду и лимонную кислоту, чтобы разгладить соду. Затем смешайте муку с манной крупой и оставьте на 20 минут для набухания.
На разогретую сковороду добавьте растительное масло и формируйте котлеты с помощью столовой ложки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, и они сохраняют свою сочность даже на следующий день.
