Как приготовить стейк без ошибок и лишних забот

Секрет хорошего стейка часто скрывается в простых вещах: нужной толщине, терпеливом обжиге и точной температуре внутри.

Толщина определяет время и температуру

Если ломтик тонкий, он быстро достигает нужной степени прожарки, а толстый требует дополнительного тепла после образования корочки. В таких случаях двойной подход: сильный удар огня для корочки и затем медленное завершение в духовке или на слабом огне на плите.

Дайте стейку освоиться на сковороде

Частые перевороты нарушают формирование карамелизированной корочки и ускоряют вытекание сока. Ключ не трогать мясо 23 минуты после кладания на сковороду. Тогда корочка держит соки внутри и вкус становится насыщенным.

Точность важнее интуиции

Глазомер может подвести. Лучший помощник кухонный термометр: rare 4952 C, medium 5560 C. Точное измерение снимает догадки и обеспечивает стабильный результат.

Если хочется съесть прямо сейчас, выбирайте проверенные мясные отделы, где качество давно подтверждено. Так можно минимизировать время на кухне и получить уверенный вкус без лишних хлопот.

Эту простую схему держите в голове каждый раз: толщина, минимальное вмешательство, точная температура вот тройной секрет удачного стейка.