Классическое новогоднее оливье переживает гастрономическую трансформацию: привычный салат превращается в элегантное праздничное блюдо благодаря слабосоленой красной рыбе и щедрой порции красной икры. Такой вариант подойдет тем, кто хочет удивить гостей и поднять подачу на новый уровень без сложной кулинарии.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Слабосоленая красная рыба — 300 г
- Зеленый консервированный горошек — 300 г
- Маринованные огурцы — 3–4 шт.
- Зеленый лук — 3–4 пера
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Красная икра для украшения — 100 г
Как приготовить
Картофель заранее отварить в мундире до мягкости, остудить и нарезать маленькими аккуратными кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить. Слабосоленую рыбу нарезать таким же размером кубиками, чтобы текстуры гармонично сочетались на вкус и в подаче.
В салатник сложить картофель, рыбу, рубленые яйца, маринованные огурцы и консервированный горошек. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить по вкусу и заправить майонезом. Перемешивать следует осторожно, чтобы сохранить форму ингредиентов и не превратить салат в пюре.
Подача и советы
Для насыщенного праздничного вида охладить салат в холодильнике минимум 20–30 минут, затем разложить порционно в креманки или формировать аккуратные горки на тарелках. Сверху украсить красной икрой и веточками свежей зелени — это придаст блюду блеск и праздничную ноту.
Вариации: заменив часть майонеза сметаной, получится более мягкий вкус; икру можно распределить точечно для сдержанной роскоши. Пусть предстоящие праздники будут теплыми и вкусными, а новые сочетания на столе вдохновят на эксперименты.
