С 30 октября дни становятся все короче, и согласно народным поверьям, в этот день "ось года ломается, а колесо телеги замирает до весны". Говорили: "На Осию колесо с осью до весны прощаются". Это время было связано с завершением всех полевых и транспортных работ, когда телеги ставили на хранение до следующего сезона. Кулинарные обычаи этого дня фокусировались на итогах года и подготовке к зимнему затишью.
Главная кулинарная традиция дня: пироги-«колеса»
Одной из важнейших примет 30 октября было выпекание круглых пирогов, которые символизировали колесо.
- Что готовили: Хозяйки пекли большие круглые пироги с разнообразными начинками: капустой, грибами, творогом и ягодами. Эти лакомства называли "колесами" или "осиными пирогами".
- Примета: Разделяя пирог на всех членов семьи, полагали, что в будущем году дела будут "крутиться" гладко. Если пирог получался румяным и наполненным, это предвещало беззаботную зиму.
Другие кулинарные приметы и обычаи 30 октября:
Примета: На Осию колесо прощается с осью
К этому времени?ние температуры получают свой старт. За состоянием дорог следили, так как завершение осенней распутицы гарантировало, что зима будет своевременной. Если же колеса всё ещё вязли в грязи, это предвещало долгую и сырую зиму. Народные наблюдения, например, за белками, которые активно запасают орехи, также служили знаками для предстоящей зимы.
Эти традиции, в свою очередь, символизировали переход от осени к зиме — важный момент в сельском хозяйстве. Через круглую форму пирогов и общую трапезу люди подводили итоги и настраивались на зимний отдых. Пища помогала завершить один цикл и начать новый.
