Тушение капусты — это искусство, которому не всегда удается придать новое звучание. Часто привычные методы кажутся скучными, и хочется попробовать что-то свежее. В поисках вдохновения стоит обратиться к наследию советской кулинарии, где можно найти удивительные рецепты. Один из таких, который впечатляет своей простотой и вкусом, пришел из далекого прошлого и стал настоящим открытием.
Неповторимый рецепт
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Куриная грудка — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Этапы приготовления
1. Подготовка: Нежно нашинковать капусту, нарезать лук и куриную грудку. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук до полупрозрачности, добавить курицу, посолить и поперчить.
2. Тушение: Вмешать капусту, добавить воду, накрыть крышкой и тушить от 20 до 40 минут в зависимости от свежести капусты.
3. Заправка: В отдельной миске соединить томатную пасту, муку, уксус и сахар. Через 20 минут тушения добавить смесь к капусте, продолжая готовить еще 10 минут.
Важно! Перед тем как накрыть капусту крышкой, оставьте ее на 20 минут открытой, чтобы ушел неприятный «пареный» запах.
Полезные советы
Вот несколько вопросов, часто возникающих у домашнего повара:
- Зачем нужна мука? Она делает соус более насыщенным и предотвращает его водянистость.
- Чем заменить куриную грудку? Можно использовать филе бедра, индейку или даже овощные альтернативы.
- Как избежать горечи? Убедитесь, что лавровый лист свежий, и не используйте больше 2-х листов.
Интересный факт! Капусту можно готовить и в мультиварке. Просто выберите режим «Жарка» для лука и курицы, затем переключитесь на «Тушение». Время приготовления — 40-50 минут.
Готовить с любовью — это залог успеха. Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные подвиги!
