Как приготовить рыбную солянку: рецепт, от которого потекут слюнки

Рыбную солянку можно готовить практически из любой рыбы, но лучший вариант это солянка из красной рыбы: горбуши, лосося или кеты. Также можно использовать одновременно несколько видов рыбы.

В этом случае придется правильно рассчитать время варки для каждой рыбки, ведь они и по размеру, и по толщине будут разными.

Давайте попробуем приготовить этот вид рассольника из рыбы двух видов, хоть и разных, но близких по плотности. Тогда уж точно наша рыбная солянка получится правильно, а не расползется в кашу. Мы будем использовать красную рыбу лосось и обычный хек, пишет ТУТ НЬЮС.

Ингредиенты:

Лосось 300 гр.

Хек 1 шт.

Рис 100 гр.

Зеленый лук 1 пучок

Маринованный огурец 2 шт.

Маслины без косточек 50 гр.

Томатный сок 100 гр.

Соленые каперсы 1 ч.л.

Черный молотый перец 2 гр.

Лимон 1 шт.

Соль по вкусу

Приготовление

1. Сначала мы почистим и подготовим всю рыбу. Удалим с хека чешую, промоем хек, разделим тушку на две части, удалив хребет. Затем нарежем хек хорошими кусками.

2. Кусок лосося тоже промоем и срежем плавники, удалим хребет, нарежем лосось на крупные кусочки.

3. Рыбные хребты и плавники положим в кастрюлю, зальем водой и проварим их 10 минут.

4. Затем рыбный бульон процедим и перельем обратно в кастрюлю, поставим на огонь.

5. Рис промоем и выложим в кипящий рыбный бульон, будем варить 15 минут.

6. Маринованные огурцы измельчим на крупной терке, маслины без косточек нарежем колечками, каперсы сполоснем от лишнего рассола.

7. Все измельченные овощные ингредиенты выложим в кастрюлю с рисом, который дошел уже до полуготовности. Будем продолжать варку.

8. Как только рис будет почти что готов, выложим в солянку куски хека и лосося, дадим солянке закипеть.

9. Приправим солянку томатным соком, добавим по вкусу соли (при необходимости) и щепотку сахара.

10. Зеленый лук промоем и нарежем тонкими колечками, выложим в кастрюлю с солянкой.

11. Лимон промоем, разрежем на две части, из одной части плода выдавим сок прямо в кастрюлю с рыбной солянкой. Добавим черный молотый перец, доведем солянку до кипения и снимем с огня.

12. Рыбная солянка подается с дополнительным ломтиком лимона. Обязательно в тарелку надо положить куски и хека, и лосося. Приятного вам аппетита!