Вкус детства: белорусские слижи с маком и медом

Перестаньте думать о чизкейках и тирамису! Сегодня мы отправляемся в кулинарное путешествие в самую глухую белорусскую глубинку.

Представляем вам слижи это традиционный белорусский десерт, который был удачным сочетанием простоты и вкуса. Наши прабабушки готовили их на больших праздниках, особенно на Коляду. Эти маленькие, мягкие кусочки теста, пропитанные сладким маковым соусом, напоминают о нежности детства и уюте домашнего очага.

Готовится слижи из самых простых ингредиентов, и результат просто бесподобный!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная: 2 стакана (может понадобиться чуть больше)
• Вода: 0.5 - 1 стакан (теплая)
• Соль: щепотка
• Яйцо: 1 шт. (можно сделать вегетарианский вариант без яйца)

Для соуса:

• Мак: 100150 г
• Мед: 34 ст. ложки (по вкусу)
• Вода (кипяток): для запаривания мака

Приготовление:

1. Готовим маковое молоко: Начните с запаривания мака кипятком на 3040 минут. После этого отцеживаем воду через сито и хорошенько перетираем мак. Для этого можно воспользоваться блендером, пока мак не станет белым и не выделит свою молочную субстанцию. Затем нужно смешать эту массу с медом, и в случае необходимости добавить немного воды.

2. Замешиваем тесто: В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и яйцо. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто до эластичного состояния, как на вареники. Оберните тесто полотенцем и оставьте на 15 минут отдохнуть.

3. Формируем слижи: Отделите небольшой кусок теста, скатайте его в колбаску диаметром около 2 см и нарежьте на маленькие кусочки. Эти слижи можно немного приплюснуть или оставить как подушечки.

4. Варим: Бросьте слижи в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, дайте повариться еще 23 минуты, затем откиньте на дуршлаг.

5. Финальная подача: Переложите горячие слижи в глубокую миску и полейте маково-медовым соусом, перемешайте, чтобы пропитать их вкусом.

Как подавать?

Слижи замечательно вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Лучший вариант дать им настояться 1015 минут, чтобы тесто впитало сладкий аромат меда. Подавайте с горячим травяным чаем или стаканом холодного молока.

А пробовали ли вы белорусские десерты, или данная кухня для вас ограничивается только драниками? Оставляйте свои комментарии!