Когда в России наступает сезон арбузов, это всегда праздник для любителей сладкого, сокровенного вкуса. Однако, как только лето уходит, эти потрясающие плоды исчезают с прилавков. Чтобы вкус арбуза оставался с вами на протяжении всей зимы, предлагаются несколько оригинальных рецептов консервирования — как для закуски, так и для сладких угощений. Если вы хотите порадовать себя и близких, вот три интересных идеи, как закрыть арбуз на зиму.
Маринованные арбузы с уксусом без стерилизации
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- арбуз — 1 шт.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 30 мл;
- лавровый лист — 2 шт.;
- острый перец — по вкусу.
Перед началом процесса арбуз нужно тщательно промыть и обсушить. Подготовьте банки, вымыв их и вытравив чистой салфеткой. На дно каждой банки положите по кружочку острого перца. Затем нарезанные треугольниками кусочки арбуза разместите в банки и залейте их кипятком на 20 минут.
После этого слейте воду, добавьте её в кастрюлю вместе с солью, сахаром, уксусом и лавровым листом. Доведите до кипения и залейте рассолом арбузы, закатайте. Готовые банки накройте теплым одеялом до полного остывания.
Сладкие консервированные арбузы с медом
Для этого рецепта подготовьте:
- арбуз — 400 г;
- мед — 20 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 10 г;
- уксус 9% — 30 г;
- вода — 500 мл.
По аналогии с предыдущим рецептом, арбуз нарезается и размещается в стерилизованных банках. Кипятком залить до горлышка и оставить на 15 минут. Затем слейте воду и добавьте мед, сахар, соль и уксус в оставшуюся жидкость, который вновь доведите до кипения. Разлейте по банкам и закройте. Переверните их и окутайте теплым одеялом до остывания.
Арбузный сок на зиму
Для приготовления сока понадобятся:
- мякоть арбуза — 3,5 кг;
- сахар — 250 г;
- лимонная кислота — 1 чайн. л.
Мякоть нарезается, удаляются косточки. Для густого сока можно перебить блендером; для прозрачного соковыжималкой. После фильтрации получите более 3 литров сока. Подготовьте банки, простерилизуйте их, а сок с добавлением сахара и лимонной кислоты доведите до кипения и разлейте лишь по горячим банкам. Закейте, переверните, и укутайте до полного остывания, пишет источник.
