Представляем вашему вниманию слоеный яблочный пирог «Яблочные рожки». Этот пирог, приготовленный на основе воздушного дрожжевого теста, станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Румяные, ломкие рожки с начинкой из сладких яблок и ароматной корицы просто тают во рту.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 7 г сухих дрожжей
- 40 г сливочного масла
- 30 г растительного масла
- 70 г сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 яйцо
Для посыпки:
- 120 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 150 г муки
Для начинки:
- 4-5 яблок
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
Для начала в теплое молоко добавляется сахар и соль. Сливочное масло растапливается до жидкого состояния. Затем мука просеивается, после чего в неё добавляются дрожжи — тщательно размешать, чтобы они равномерно распределились.
В центре муки создаётся углубление, куда вливаются молоко, растопленное масло и вбивается яйцо. Все ингредиенты нужно смешать и замесить тесто. Оно получится мягким и немного липким, и в случае необходимости можно скорректировать его консистенцию, добавив муки или молока по необходимости.
Тесто вымешивается в течение 5-7 минут до создания однородной массы, после чего помещается в смазанную стенку миски, накрывается и оставляется в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема.
Тем временем, яблоки очищаются и нарезаются кубиками, обжариваются на сковороде с растопленным маслом в течение 3-5 минут и приправляются корицей.
Для штрейзельной крошки нужно объединить муку с сахаром и холодным маслом, быстро растереть в крошку. Готовую крошку убрать в холодильник.
После подхода тесто нужно разделить на 8 частей, каждую раскатать в лепешку. Половину посыпки распределить по тесту, затем складывать пополам, придавая форму рожка. На верхнюю часть помещается оставшаяся крошка и подготовленная начинка из яблок. Пирог выкладывается в форму, оставляется на 30-40 минут для расстойки, смазывается яйцом и выпекается при температуре 180°C около 40-50 минут до золотистой корочки.
После выпечки пирог немного остынет, его можно нарезать и подавать к столу. Он получится нежным, сдобным и очень аппетитным. Приятного аппетита!
