Чыхыртма из курицы — это настоящая находка для гурманов, которая покоряет сердце своим нежным вкусом и ароматом. Это блюдо из азербайджанской кухни идеально подойдет для того, чтобы удивить своих гостей и порадовать себя.
Куриная чыхыртма — это не только изысканный гарнир к плову, но и самостоятельное блюдо, которое будет уместно в любое время. Курочка получается невероятно сочной, а луково-томатный соус придаёт ей гармоничный вкус. Добавление яиц завершает блюдо, превращая его в настоящий кулинарный шедевр!
Ингредиенты для приготовления
- Курица — 600 г
- Лук репчатый — 400 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Помидор (крупный) — 1 шт.
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Бульон куриный (или вода) — 1 ст.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления чыхыртмы
Приступим к созданию этого кулинарного чуда: сначала нужно отварить курицу, так как нам потребуется бульон. Тем временем стоит подготовить лук, нарезав его мелкими кубиками. Не беспокойтесь о том, что лука может показаться слишком много, так как он при приготовлении станет основой вкусного соуса.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте лук. Обжаривайте его на медленном огне в течение 5-7 минут, не давая ему подгореть. Подсолите.
Для томатного соуса: снимите кожу с помидора, обдав его кипятком, и нарежьте. Добавьте помидоры к луку и тушите ещё 2-3 минуты.
Когда курица сварится, вытащите её из бульона. По желанию, её можно немного поджарить, чтобы добавить текстуры. В соус добавьте сок половины лимона и 1/3 стакана бульона. После этого положите курицу и немного посолите. Для яркости добавьте куркуму и влейте оставшийся бульон. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, помешивая, если необходимо.
Взбейте яйца с солью и перцем. Влейте их в сковороду, равномерно распределяя по поверхности. Накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты, следя, чтобы яйца не подгорало. Подавайте чыхыртму горячей, посыпав зеленью!
Эта нежная курочка в томатно-луковом соусе с ячной корочкой порадует вас своей красотой и вкусом, а также превратит любой обед в праздник вкуса.
