Приготовление соуса «Песто» не требует особых кулинарных навыков. Гораздо сложнее найти или вырастить свежий базилик.
Наилучшим вариантом для этого соуса является базилик с крупными зелеными листьями — именно такой придаст готовому блюду наилучший вкус.
В условиях Западной Сибири идеальным решением станет выращивать базилик в теплице.
Ингредиенты для приготовления соуса
Пропорции можно корректировать на собственный вкус. Точное соблюдение рецептуры не обязательно:
- Базилик: около 200 г
- Орехи: 150 г (кедровые, грецкие или миндаль)
- Твердый сыр: 150 г
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Оливковое масло: 3-4 столовые ложки
- Соль: щепотка
Этапы приготовления соуса «Песто»
Сначала нужно промыть базилик, обсушить его с помощью полотенца и нарезать ножом.
Далее, орехи обжариваются на сухой сковороде до золотистой корочки.
Сыр натирается на терке. Все ингредиенты помещаются в чашу блендера, добавляется щепотка соли и производится измельчение до получения однородной массы.
Постепенно, не прекращая взбивание, добавляется оливковое масло до достижения желаемой консистенции.
Соус готов!
Обычно его подают с пастой, однако намазать на свежий хлеб — это тоже отличный вариант.
Зимние запасы: как сохранить песто
Для долгосрочного хранения соус можно замораживать, разложив его в небольшие контейнеры и поместив в морозильник.
Зимой приятно достать баночку с соусом и насладиться блюдом без лишних хлопот. Удобный способ обеспечить себя вкусом лета в холодное время года.
