Когда большинство грибов уже скрывается от холодов, в лиственных лесах всё ещё можно встретить вешенки. Поздней осенью чаще попадаются обыкновенная и осенняя, или ольховая, вешенка. Ищите их на старой древесине — иногда целые гроздья заметны прямо на стволах.
Как узнать вешенку
Плодовые тела обычно растут плотными группами: боковые ножки и раковинообразные шляпки срастаются, образуя пучки. Шляпки гладкие, с волнистыми краями, чаще серых, бурых или пепельных оттенков. Снизу видны светлые пластинки, которые спускаются к короткой боковой ножке. Мякоть у молодых грибов мягкая, у старых становится плотной и волокнистой.
Обыкновенная вешенка чаще встречается осенью, а поздняя способна плодоносить после похолоданий. В сыром лесу отдельные грибы можно заметить и в ноябре — сроки зависят от погоды и региона.
Где искать в ноябре
Отправляйтесь в лиственный или смешанный лес. Вешенки растут на разлагающейся древесине и ослабленных деревьях, чаще на берёзе, осине, тополе, иве и других лиственных породах. Проверяйте трухлявые пни, валежник и сухие стволы, особенно на влажных опушках, полянах и склонах оврагов. Грибы могут находиться выше уровня земли, поэтому осматривайте стволы целиком, пишет НОВЫЕ ИЗВЕСТИЯ.
После дождей шансы на находку выше: грибнице нужна влага. При этом даже знакомое место не гарантирует урожая — активность грибов зависит от температуры и состояния древесины.
С чем можно спутать
Похожие скопления на древесине образуют некоторые несъедобные грибы — например, оранжевая вешенка, пилолистнички, схизофиллум и паннелюс. Насторожить должны ярко-оранжевая окраска, необычные пластинки, жёсткая мякоть или резкий неприятный запах. Одного признака недостаточно для определения: оценивайте внешний вид целиком.
Если есть сомнения, не собирайте гриб и не пробуйте его на вкус. Берите только те экземпляры, в которых уверены: ошибочная идентификация опасна, а старые и перезревшие плодовые тела лучше оставить в лесу.
