Закуска, которая вызывает противоречивые ощущения: одни с восторгом отзываются о ней, другие не понимают, как можно ее есть. Тем не менее, свиные ушки становятся все более популярны, и не последнюю роль в этом играют корейские рецепты, позволяющие насладиться этим экзотическим деликатесом.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать эту оригинальную закуску, понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиные уши — 4 штуки
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Красный жгучий перец — 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 6 ст. ложек
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
Этапы приготовления закуски
Первый шаг заключается в тщательной подготовке свиных ушей. Их необходимо промыть, удалить лишнюю грязь, при необходимости обжечь над огнем и замочить в холодной воде. Затем уши варятся в подсоленной воде с добавлением одной луковицы в шелухе, черного перца и лаврового листа на медленном огне. Этот процесс займет примерно 1,5 часа, чтобы добиться необходимой мягкости, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
Важно не забывать о двойном бульоне: после 10 минут варки, воду стоит слить и промыть уши, затем продолжить готовить их в свежей воде. По завершении варки, ушки ополаскиваются холодной водой и нарезаются тонкими полосками, аккуратно удаляя жирные части.
Далее готовится соус: в подходящей ёмкости смешиваются нарезанные ушки, натёртая морковь, мелко нарезанный чеснок и специи. Важно равномерно распределить все компоненты. На финальном этапе добавляется горячее растительное масло и уксус, после чего все тщательно перемешивается и оставляется на ночь в холодильнике. И вот, необычная закуска готова к подаче!
Эта закуска привлекает своей оригинальностью и вкусом, и, возможно, станет вашим новым фаворитом на праздничном столе. Интересно, какие мнения возникнут у ваших гостей!
