Вкуснейшие кексы, наполненные сочной голубикой и покрытые ароматной песочной крошкой, превратятся в изюминку любого чаепития. Эти изделия отличаются необычайной воздушностью и мягкостью, что делает их настоящей находкой для любителей выпечки. Предлагаемый рецепт прост, займет всего несколько минут, а результат обязательно порадует гурманов.
Ингредиенты для вашего десерта
- Мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 ч. л.
- Сахар: 180-200 г
- Соль: 1/3 ч. л.
- Яйца: 3 средние
- Размягченное сливочное масло: 100 г
- Сметана (20%): 200 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Голубика: 200 г (можно замороженную) + 1 ч. л. муки для обсыпки
Что потребуется для штрейзеля
- Мука: 20 г
- Ореховая мука: 20 г (по желанию любые измельченные орехи)
- Сахар: 20 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л. (по желанию)
- Сливочное масло: 15 г
Чтобы подготовить штрейзель, в глубокой миске соедините муку, ореховую муку, ванильный и обычный сахар. К смеси добавьте охлажденное масло и перетрите всё до состояния крошки.
Теперь перейдем к тесту. Яйца, сахар, ванильный сахар и соль взбейте до получения светлой пышной массы. Затем введите сметану и размягченное масло, продолжая перемешивать до однородной консистенции.
После этого просейте в смесь муку и разрыхлитель, помешивая до достижения однородной текстуры. Тесто должно походить по густоте на сметану. В отдельной ёмкости смешайте хорошо голубику с чайной ложкой муки, а затем аккуратно введи их в тесто, стараясь не повредить ягоды.
Подготовьте форму для кексов, установив в неё бумажные вкладыши. Наполните каждую порцию теста, оставляя небольшой зазор в 1 см до края. Сверху обильно посыпьте приготовленным штрейзелем. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Проверять готовность можно, проткнув тесто деревянной шпажкой; она должна выходить полностью сухой.
Нежные кексы с голубикой и хрустящей крошкой готовы к подаче. Это идеальный вариант для чаепития или утреннего кофе!
