Тесто для пельменей, приготовленное на кипятке, удивляет своей мягкостью и легкостью. Оно отлично подходит не только для пельменей, но и для вареников, мантов, чебуреков и других кулинарных шедевров. Это замечательное тесто прекрасно сохраняет свои качества даже после заморозки.
Рецепты пельменного теста
Существует несколько вариантов приготовления теста, в зависимости от предпочтений. Вот два основных рецепта:
- Вариант 1:
- Мука белая пшеничная: 3 стакана (450 г)
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л. (без горки)
- Масло растительное: 3 ст. л.
- Вода (кипяток): 1 стакан (250 мл)
- Вариант 2:
- Мука цельнозерновая пшеничная: 3 стакана (420 г)
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л. (без горки)
- Масло растительное: 3 ст. л.
- Вода (кипяток): 1 стакан (250 мл)
Приготовление пельменного теста
Для начала мука просеивается в подходящую миску. В неё добавляются соль, яйцо, растительное масло и стакан кипятка. На первом этапе ингредиенты смешиваются ложкой, а потом продолжают вымешиваться руками, пока тесто не станет однородным и эластичным.
Для тех, кто предпочитает технику, можно использовать планетарный миксер. При замешивании вручную тесто следует возвращать в миску, накрывая его пластиковой пленкой или пакетом, чтобы предотвратить образование конденсата. Лучше всего оставить тесто на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло» и стало более управляемым.
Что приготовить из пельменного теста на кипятке?
Готовое тесто на кипятке идеально подходит для создания пельменей, вареников, манты и чебуреков. Оно легко раскатывается без добавления муки, но в случае необходимости можно слегка смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом, чтобы избежать прилипания.
Это тесто особенно хорошо в варианте с цельнозерновой мукой, которая добавляет блюдам питательности и уникального вкуса. Приятного аппетита и вдохновения в кулинарии!
