Жареные пирожки с картошкой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, способная украсить любой стол. Благодаря этому рецепту, можно быстро и без лишних хлопот создать вкуснейшее лакомство, которое порадует всех домочадцев, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Составляющие для теста и начинки
Чтобы приготовить ароматные пирожки, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: 300 мл кефира (желательно 2,5%), 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки растительного масла и 450 г пшеничной муки.
- Для начинки: 500 г картофеля, 2 луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу, 20 г сливочного масла для добавления в картофель.
Приготовление: шаг за шагом
Начинать стоит с начинки, чтобы она успела остыть. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем размять с добавлением сливочного масла и обжаренного лука. Лук следует нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, а перец и соль добавить по вкусу.
Теперь переходим к тесту. В небольшой миске смешать 400 г просеянной муки с остальными сухими ингредиентами: сахаром, солью, разрыхлителем и содой. Затем в отдельной емкости объединить кефир и яйцо комнатной температуры, вылить смесь к муке и тщательно перемешать. Далее добавлять оставшиеся 50 г муки, высыпая их на стол, и продолжать вымешивать. После этого в тесто ввести растительное масло по частям, чтобы избежать его чрезмерного прилипания.
После того как тесто станет однородным и эластичным, его нужно оставить в масляной миске на 20 минут под пленкой для лучшего поднятия клейковины. Разделить тесто на 10 равных частей, каждую из которых следует аккуратно сформировать, добавив остывшую начинку.
Жарка пирожков
Жарить пирожки лучше в разогретом растительном масле на среднем огне. Как только на поверхности теста появятся пузырьки, значит, они готовы к перевороту. Обжаривать следует с обеих сторон до золотистого цвета, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Готовые пирожки отлично сохраняют мягкость и аромат даже после остывания.
Этот легкий в приготовлении рецепт порадует не только любителей картофельных пирожков, но и тех, кто предпочитает экспериментировать с начинками. Можно использовать капусту, грибы или мясо для разнообразия, что делает их идеальным выбором как для семейного ужина, так и для встречи гостей.
