Этот десерт не оставит равнодушным даже самых взыскательных сладкоежек. Нежнейшие абрикосовые пирожные покоряют сердца своим воздушным бисквитом, пропитанным ароматным джемом и сливочным кремом. Они получаются невероятно легкими и мягкими, кусочек буквально растворяется во рту, оставляя незабываемый вкус, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Идеальные ингредиенты для вкусного десерта
Для создания этих кулинарных шедевров понадобятся простые, но качественные ингредиенты:
- 5 яиц (белки и желтки отдельно)
- 120 г сахара
- Щепотка соли
- 120 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя без горки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ст. л. нейтрального растительного масла
Крем и начинка для абрикосового пирожного
Для разработки воздушного крема понадобятся:
- 280 г охлажденного сливочного творожного сыра
- 200 мл охлажденных сливок (33-35%)
- 80 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г абрикосового джема
Приготовление начинается с бисквитного теста. Взбиваются белки с солью до крепкой пены, постепенно добавляется сахар. Затем по одному вводятся желтки и добавляется ванильный сахар. Мука с разрыхлителем просеивается и аккуратно смешивается с яичной массой, чтобы сохранить воздушность. Наконец, добавляется растительное масло, и тесто готово к выпечке.
Бисквит выпекается на противне 34х38 см при температуре 190 градусов в течение 12-15 минут. Тесто должно пружинить при нажатии, а шпажка проверяет готовность. Когда бисквит остынет, он делится на два коржа. На первый корж распределяется абрикосовый джем, затем крем, накрывается вторым коржом, покрытым тонким слоем джема. Готовое изделие убирается в холодильник на несколько часов для пропитки.
После охлаждения пирожные аккуратно нарезаются на порции и украшаются оставшимся кремом. Этот легкий, яркий десерт станет настоящей звездой любого стола и удивит гостей своим великолепным вкусом.
