Уникальная приправа из листьев хрена
Заготовка продуктов на зиму — это не только полезно, но и творчески увлекательно. Одним из интересных способов сохранить летние ароматы является приготовление приправы из листьев хрена. Этот ингредиент позволит надолго продлить и обогатить вкусовые нотки многих блюд в холодное время года.
Подготовка и ингредиенты
Процесс начинается с тщательной мойки листьев хрена под проточной водой. Важно обсушить их и оставить только нежные части, обладающие насыщенным ароматом. Стебли при этом не выбрасываются — они тоже могут быть полезны для других заготовок.
Для создания приправы потребуется:
- Листья хрена — 25-30 штук
- Чеснок — 100 г
- Петрушка — 50 г
- Орехи (фундук или грецкие) — 100 г
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Зеленая соль — 2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Приготовление приправы
Листья хрена измельчаются с помощью мясорубки или блендера, чтобы текстура была наиболее интересной. Следующим шагом является добавление пропущенного через мясорубку чеснока, так же, как и измельченной петрушки. Для особого вкусового оттенка к смеси присоединяются орехи, которые также стоит предварительно протереть до крошкообразного состояния.
Теперь пришло время заправки: в созданную массу вливается растительное масло, добавляется лимонный сок, сахар, зеленая соль и немного паприки. Все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Если приправа кажется слишком густой, можно добавить немного масла, чтобы её легче было использовать.
Готовая приправа раскладывается по чистым баночках и, для сохранности, заливается растительным маслом сверху. Закрытые банки помещаются в холодильник, где приправе предоставляется возможность «отдохнуть». Храниться такая приправа будет до шести месяцев, добавляя в блюда неповторимый летний вкус.
Использование стеблей хрена
Стебли хрена также могут быть полезными: их следует нарезать на небольшие кусочки и высушить в дегидраторе для последующего хранения в баночке. Альтернативный вариант — измельчение высушенных стеблей в порошок. Этот порошок может стать отличной заменой свежему хрену в различных домашних заготовках, как, например, малосольные огурцы или помидоры.
