В преддверии Пасхи многие готовятся к приготовлению традиционных куличей. Уникальный бездрожжевой кулич с добавлением ароматной апельсиновой цедры становится настоящим гастрономическим открытием. Его неповторимая текстура и нежный вкус порадуют как близких, так и гостей.
Ингредиенты, которые вдохновляют
- 440 г пшеничной муки;
- 180 мл молока;
- 200 г сахара;
- 5 яиц;
- 230 г сливочного масла;
- 12 г разрыхлителя;
- цедра одного лимона;
- 60 г изюма;
- 60 г цукатов.
Глазурь для праздничного шика
- 2 яичных белка;
- 250-350 г сахарной пудры;
- 1 ст. ложка лимонного сока.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала яйца вместе с сахаром следует взбить до получения воздушной массы. Это займет около 3-4 минут на максимальной скорости. После этого, влить молоко комнатной температуры и добавить мягкое сливочное масло. Теперь все ингредиенты нужно тщательно перемешать, но уже на низкой скорости.
В отдельной емкости соединить муку с разрыхлителем, постепенно вводя эту смесь в тесто. Далее добавляются натертая цедра апельсина, изюм и цукаты. Тесто готово, осталось подготовить бумажные формочки для куличей, смазав их растительным маслом и слегка посыпав мукой.
Формы заполняются тестом на 1/3, чтобы избежать «переполнения» во время выпекания. Куличи помещают в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекают 35-40 минут.
Пока куличи готовятся, можно заняться глазурью. В миске с белками постепенно вводится сахарная пудра, мешая ложкой до получения густой массы. Затем следует добавить лимонный сок и продолжать вмешивать оставшуюся сахарную пудру.
Глазурь наносится на остывшие куличи с помощью кулинарной кисточки, а сверху можно украсить цветной кондитерской посыпкой. Такой кулич, обладая нежной текстурой и хрустящей корочкой, станет не только замечательным дополнением к пасхальному столу, но и прекрасным подарком для дружной семьи.
