В мире кулинарии встречаются многие ингредиенты, но некоторые из них вызывают сомнения у опытных кулинаров. На этот раз внимание сосредоточено на трёх продуктах, которые лучше обойти стороной, если хочется создать по-настоящему вкусное угощение.
Растительные сливки: эстетика vs. вкус
Растительные сливки часто используются как альтернатива традиционным, но кулинары, отказываясь от них, объясняют своё решение несколькими вескими причинами. Несмотря на то что они легко взбиваются и стоят дешевле, чем крем на основе молока, особый вкус и консистенция оставляют желать лучшего. Кроме того, при нагревании растительные сливки могут стать не только вредными для здоровья, но и извращают сами десерты, придавая им странные ароматы.
- Негативное воздействие на здоровье при термической обработке.
- Вкус зачастую напоминает ненатуральный ароматизатор.
Маргарин: кошмары из прошлого
Воспоминания о маргарине, который когда-то использовался в каждом доме, могут вызывать неприятные ассоциации. Этот продукт, формировавший многие рецепты, в последние годы становится всё менее популярным. Предпочтение отдается сливочному маслу, которое не только более полезно, но и делает выпечку порядком вкуснее. Словами многих кулинаров, добавление маргарина в любимые блюда уже недопустимо; лучше отказаться от рецепта, чем использовать вызывающий недовольство ингредиент.
Не самый свежий творог: риски на кончиках пальцев
Творог — незаменимый продукт на кухне, однако его свежесть решает всё. Рецепты, предлагающие использовать испорченный творог, могут вызывать недоумение и даже отвращение. Не стоит забывать, что термическая обработка не всегда способна нейтрализовать бактерии, находящиеся в некачественном продукте. Понимание того, что даже изюм не спасёт ситуацию, является важным уроком для всех, кто занимается выпечкой. Свежее молоко — вот что действительно необходимо для идеальных сырников, ватрушек и других кулинарных шедевров, а не рискованные ингредиенты.
