Исследователи из Бразилии сделали революционный шаг в области упаковки продуктов. Они соединили экстракт гранатовой кожуры с хитозаном, естественным веществом, получаемым из панцирей ракообразных, и создали уникальную съедобную пленку с удивительными свойствами.
Успешные испытания на клубнике
Первым объектом для испытаний стала уже быстро портящаяся яркая ягода — клубника. Результаты оказались впечатляющими: за 12 дней в холодильнике клубника, завернутая в эту пленку, почти полностью сохранила свою структуру, насыщенный цвет, а также вкус. Более того, плоды не подверглись обезвоживанию, что является важнейшим фактором для сохранения их привлекательности.
Преимущества инновационной пленки
Созданная пленка из гранатовой кожуры отмечена множеством плюсов:
- Естественные компоненты: Состав пленки включает только натуральные ингредиенты, что делает её безопасной для здоровья.
- Замедление порчи: При помощи данного материала значительно замедляются химические процессы, ответственные за старение и порчу продуктов.
- Устойчивость к внешним факторам: Плёнка защищает фрукты от воздействия окружающей среды, тем самым продлевая их срок хранения.
Будущее упаковки продуктов
Применение подобной пленки может иметь огромные перспективы для сохранения свежести не только ягод, но и других скоропортящихся продуктов. Это открытие может изменить подход к упаковке продуктов питания, сделав его более экологичным и полезным. Ученые надеются, что в ближайшем будущем такая технология станет стандартом в производстве упаковки, способствуя не только уменьшению пищевых потерь, но и улучшению качества жизни.
