Как приятно иметь под рукой ароматную петрушку даже в зимние холода! Независимо от холодов за окном, дачники знают, как сохранить эту зелень свежей и аппетитной. Ниже перечислены лучшие способы заготовки петрушки, которые помогут вам наслаждаться её вкусом весь холодный сезон, пишет Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
1. Сушка с правильным подходом
Чтобы сохранить эфирные масла и полезные вещества петрушки, важно правильно её сушить. Ошибки окружают многих, поэтому важно помнить следующее:
- Срезайте веточки утром, когда росы уже нет.
- Сушите зелень в тенистом месте или в дегидраторе при температуре около 40°C.
- Храните готовую сушеную петрушку в герметичных стеклянных банках, где она сохранит аромат до двух-трёх лет.
Совет: смешайте сушеную петрушку с морской солью в пропорции 1:4 для создания натуральной приправы!
2. Заморозка: нестандартные методы
Отказ от обычных пластиковых пакетов для заморозки — это первый шаг к успеху. Вот два увлекательных способа:
3. Альтернативные способы хранения
Не стоит забывать о старинных методах. Попробуйте соление: смешайте зелень с крупной солью в пропорции 1:4 и оставьте в холодильнике на 6-8 месяцев. Это также позволит извлечь соки, создавая натуральный рассол.
Кулинары могут оценить и уникальные масляные «консервы». Просто поместите промытую зелень в банку и залейте её оливковым или топленым маслом — срок хранения будет до 5 месяцев, и без холодильника, если масло полностью окутывает зелень.
А для поклонников ферментированных продуктов есть необычный метод квашения: нарезать петрушку, добавить тертую морковь, немного соли и оставить под гнетом. Такой вариант не только сохранит зелень, но и обогатит её пробиотиками.
