Тортилья – это универсальный кулинарный шедевр, который можно использовать как вместо хлеба, так и для создания разнообразных начинок. Эти простые лепешки пойдут на ура на любом столе.
Ингредиенты для теста
Для приготовления лепешек потребуется:
- 500 г муки;
- 60 г растительного масла без запаха (примерно 70 мл);
- 250 мл воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Как приготовить тесто
Смешайте муку с солью и разрыхлителем, чтобы получить пышные и слоистые лепешки. Добавьте воду и растительное масло, тщательно перемешайте ингредиенты. Затем вымешивайте тесто в течение примерно пяти минут до получения гладкой и мягкой массы.
Разделите тесто на 13-15 небольших порций, каждая весит около 60–63 граммов. Формируйте из них округлые комки и оставьте их на 1 час под полотенцем или пленкой, чтобы они отдохнули и стали более эластичными.
Формирование и жарка лепешек
Посыпьте стол мукой и раскатайте каждый комок в круглый пласт диаметром 21–22 см. Разогрейте сковороду до высокой температуры (на 6-7 уровне из 9), жарьте лепешки с обеих сторон до появления золотистых пятнышек, обычно около 1 минуты с одной стороны и чуть меньше с другой. При желании прижмите лепешки лопаткой, если они начинают подниматься.
Готовые лепешки складывайте в стопку и накрывайте крышкой или большой миской, чтобы они стали более мягкими и дышащими.
Тортильи обладают хлебной текстурой и идеально подходят для подачи с различными начинками. Используйте свежую зелень, овощи и любимые соусы для создания вашего идеального перекуса. Эти лепешки – отличный выбор как для детских праздников, так и для взрослых встреч, а также для оригинального офисного ланча.
