Как приготовить домашний йогурт и избавиться от химии в магазине

17 августа 2025, 10:11

С каждым годом все больше людей начинают сомневаться в качестве магазинной кисломолочной продукции. Настоящая революция в кухне произойдет, если научиться готовить йогурт самостоятельно, заменяя сомнительные ингредиенты на натуральные. Это не только полезно, но и невероятно просто!

Рецепт домашнего йогурта без закваски

Для начала понадобится всего несколько ингредиентов:

Молоко 3.2% — 1 литр (чем жирнее, тем вкуснее);
Натуральный йогурт — 2 столовые ложки (обязательно с надписью «живые бактерии»);
Соль — по вкусу, помогает раскрыть сливочный вкус;
Сода — ? ч.л. (придаёт идеальную текстуру).

Процесс приготовления:

Кипятите молоко 20 минут на медленном огне, чтобы уничтожить нежелательные микроорганизмы. После этого остудите его до 40°С.

Соедините йогурт с солью и содой, разбавив небольшим количеством молока, чтобы культуры не шокировались.

Смешайте это с остальным молоком, разлейте по баночкам (от детского пюре или глиняной посуды — идеально!).

Разогрейте духовку до 150°С, выключите нагрев и поставьте йогурт на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Утром уберите в холодильник.

Секреты вкусного йогурта

Приготовление домашнего йогурта имеет свои нюансы:

Сода помогает нейтрализовать кислоту, благодаря чему йогурт становится мягким и нежным.
Соль улучшает вкус, делает его более глубоким и насыщенным.
Длительное кипячение молока предотвращает сворачивание продукта во время приготовления.

Каждый сможет адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Можно добавить мед с корицей и тёртым шоколадом для сладкого варианта, или чиа и льняные хлопья для полезного перекуса. Украсить йогурт можно слоями гранолы и ягод для красивой подачи. Таким образом, вкусный и полезный домашний йогурт будет не только полезен, но и станет настоящим украшением утреннего стола!

Источник: Вкусная жизнь Наты