На кухнях по всему миру появляется все больше рецептов, которые заставляют сердца кондитеров биться быстрее. Одним из таких шедевров стало печенье, известное как «Павловское». Это нежное изделие отличает хрустящая корочка и мягкая начинка, и его приготовление на дрожжах открывает бесконечные возможности для кулинарного творчества.
Инструкции по приготовлению
Рецепт «Павловского» печенья довольно прост, но результат всегда впечатляет. Чтобы начать, потребуется следующее:
- Сахар и дрожжи нужно смешать и залить теплым молоком. Оставить на несколько минут до образования пенных пузырьков.
- В отдельной емкости разбить яйцо, добавить щепотку соли, ванильный сахар, дрожжевую смесь и растопленное, но не горячее сливочное масло.
После этого состав нужно тщательно перемешать и понемногу добавлять просеянную муку. Начало будет сложным, но стоить замешивать тесто, пока оно не приобретет эластичность и однородность. Готовое тесто переложить в смазанную растительным маслом посуду, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут, пока оно не увеличится в объеме.
Формовка и выпечка
Когда тесто увеличится в размере, его раскатывают в пласты толщиной около 3 мм. Половина раскатанного теста посыпается сахаром, накрывается второй половиной, затем снова щедро посыпается сахаром. Данный процесс нужно повторить несколько раз для создания слоеной структуры. После этого тесто нарезается на небольшие квадраты.
Заготовки необходимо выложить на противень и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки составит 18-20 минут — до тех пор, пока печенье не приобретет золотистый цвет.
Секреты успеха
Приготовленное печенье порадует своей легкостью и воздушностью. Будущие кулинары могут заменить сливочное масло на маргарин — традиционный вариант данного лакомства. Хотя то, что получается с маслом, имеет особый вкус и аромат. Благодаря своему нежному вкусу, “Павловское” печенье станет отличным угощением к чаю или кофе, подчеркивая место на любом столе.
Этот рецепт не только доступен, но и подарит каждому, кто его попробует, часть домашнего тепла и уюта. Удачного приготовления!
