Картофельные крокеты с треской — это не просто закуска, а настоящая кулинарная жемчужина Португалии. Их можно встретить повсюду — от модных ресторанов до уличных забегаловок. Причина такой популярности в том, что сочетание хрустящего картофеля и нежной рыбы создает не только изысканный вкус, но и делает блюдо достаточно питательным, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Секреты приготовления
Для создания этих крокетов могут подойти как свежая, так и сушеная треска. Если выбрана сушеная, её следует замочить на сутки до готовки, несколько раз меняя воду. Использование свежей трески отменяет эту необходимость, что делает процесс более быстрым. Однако традиция приготовления на основе сушеной рыбы укоренилась в португальской культуре, символизируя уважение к национальным кулинарным корням.
Ингредиенты и процесс
Ингредиенты:
- 200 г картофеля
- 150 г филе трески (или 100 г сушеной)
- Несколько веточек петрушки или укропа
- 1 небольшая луковица
- 1 куриное яйцо
- При желании — 50 г голубого сыра
- Соль и растительное масло по вкусу
Приготовление крокетов начинается с варки картофеля до мягкости, после чего его нужно тщательно размять. Филе трески мелко нарезают и обжаривают с луком, после чего соединяют все ингредиенты. Сформировав небольшие круглые крокеты, их обжаривают в горячем масле до золотистой корочки. Это простое и недорогое блюдо идеально подходит для вечеринки или в качестве закуски к основному блюду.
Кулинарная популярность
Картофельные крокеты с треской — это не просто закуска, а отражение португальской кулинарной культуры. Их легко приготовить, и они точно не оставят равнодушными любителей вкусно поесть. Подавайте их горячими, и они станут звездой любого стола.
