Насладитесь изысканным грушевым тартом с сочетанием двух сырых, который порадует даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты для теста
- Мука – 130 г
- Миндальная мука – 20 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сахарная пудра – 30 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч.л.
Готовим грушевый сироп
Для создания ароматного сиропа потребуется:
- Красивые груши – 3-4 шт.
- Вода – 350 мл
- Сахарный песок – 120 г
- Лимон – 1 шт.
- Ваниль – 1/2 ч.л.
Приготовление крема и сборка пирога
Приготовление крема осуществляется следующим образом:
В небольшой миске смешать сыр рикотта, яйца, ванилин и сахарную пудру. Грецкий сыр горгонзола натереть на тёрке и добавить в смесь. Если структура крема слишком густая, сначала разомните вручную вилкой, а затем используйте венчик для достижения гладкой однородности.
Форму для запекания необходимо смазать мягким сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Тесто раскатывается между листами пергамента до толщины 3–4 мм и затем помещается в форму. Создайте небольшие бортики, проколите тесто вилкой в нескольких местах. Вылейте подготовленный крем в форму, равномерно распределив его по поверхности, и сверху уложите нарезанные груши. Не забудьте посыпать дроблёными грецкими орехами. Пирог помещается в заранее разогретую духовку до 180 °C на 40–45 минут.
Во время выпечки дом наполняется восхитительными ароматами, которые сразу поднимают настроение. Если поверхность пирога ещё не подрумянилась, за 4-5 минут до окончания выпечки можно включить режим гриля для добавления золотистой корочки.
После окончания времени выпекания пирог вынимается и смазывается грушевым сиропом. Накройте его полотенцем и оставьте на 35-40 минут при комнатной температуре для остывания и пропитки.
При подаче нарезанный пирог можно украсить свежими листочками мяты, что добавит оригинальности и свежести. Приятного аппетита!
