Кижуч, впечатляющий представитель семейства лососевых, известен своим насыщенным вкусом и питательной ценностью. Эта рыба, обитающая в дикой природе и не подверженная искусственному разведению, получила признание среди гурманов благодаря своему великолепному вкусу, который некоторые считают даже более привлекательным, чем у семги. В России ее именуют серебряным лососем, а в Японии она известна как белая рыба. Слабосоленый кижуч — это настоящая находка для любителей вкусных закусок.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Кижуч (филе) — 1,5 кг
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Сушеные листья хрена — 2 столовые ложки
Процесс приготовления шаг за шагом
Начать следует с подготовки рыбы: нарезать ее на порционные куски и тщательно промыть под холодной водой. После этого, помещая кусочки в подходящую емкость, следует обильно посолить их, не скупясь на соль. Оставьте рыбу на 10-15 часов при комнатной температуре, чтобы она успела впитать аромат специй.
По истечении времени промойте рыбу под проточной водой, затем заливайте кипяченой водой. Добавьте сушеные и измельченные листья хрена и немного специй по своему вкусу. Оставьте рыбу в рассоле еще на сутки, чтобы лишняя соль ушла, а вкус стал более насыщенным. В конце концов, переложите рыбу в холодильник.
Как только кижуч достаточно промариновался, достаньте его, аккуратно просушите бумажными салфетками. Нарежьте на тонкие ломтики и наслаждайтесь бутербродами с этой аппетитной закуской.
Этот рецепт откроет перед вами новые горизонты гастрономического удовольствия. Приятного аппетита!
