Пирожки, приготовленные на нечерствеющем тесте, — это настоящая находка для любителей выпечки. Получившиеся изделия не только долго остаются мягкими и свежими, но и обладают нежной текстурой, благодаря специальной технологии замеса и идеальному сочетанию кефира с водой. Как результат, пирожки получаются пышными и ароматными, особенно если использовать сезонные ягоды и фрукты в качестве начинки.
Преимущества нечерствеющего теста
- Тесто долго сохраняет мягкость, а пирожки остаются свежими в течение нескольких дней.
- Выпечка получается воздушной и легкой благодаря добавлению кефира.
- Универсальность начинки: можно использовать любые ягоды, фрукты или творог.
- Идеально подходит для различных мероприятий: пикников, завтраков и детских праздников.
- Легко готовить даже новичкам — требуется всего несколько простых ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- 125 г кефира
- 125 г воды
- 18 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих)
- 400–420 г муки
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 50 г растительного масла
- Ягоды (шелковица, малина, смородина, вишня) для начинки
- Кукурузный крахмал и сахар для начинки
Как приготовить
Смешать кефир с водой и подогреть до температуры около 35-37°C, добавив дрожжи и 150 г муки. Оставить на 20-30 минут до проявления пузырьков. Яйца взбить, добавить к опаре, затем всыпать сахар, соль и масло. Вмешать муку до получения однородной массы, оставить тесто на 40 минут для подъёма. Разделить на шарики, дать отдохнуть. Смешать сахар с крахмалом, начинить пирожки, накрыть и оставить на расстойку. Выпекать 24 минуты при температуре 180°C до золотистой корочки.
Сохраняя свежесть и мягкость, эти пирожки станут любимым блюдом на вашем столе. Экспериментируйте с начинками и радуйте близких!
