Это домашнее блюдо, пропитанное насыщенным ароматом, легко покорит сердца всех любителей восточной кухни. Курица в соевом соусе — классика кантонской гастрономии, которая идеально сочетает в себе уникальный вкус и простоту приготовления. Рецепт адаптирован для домашнего использования и гарантирует, что каждый сможет насладиться аутентичностью без особых хлопот, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для твоей кулинарной фантазии
- 6 куриных бедер (с кожей и на кости)
- 3 стебля зелёного лука, разрезанного пополам
- 5 см свежего имбиря, нарезанного ломтиками
- Кукурузный крахмал (1 ст. л. с 1 ст. л. воды)
- 1 ст. л. растительного масла
Соусы, создающие волшебство вкуса
- 3 звёздочки бадьяна
- 2 лавровых листа
- 1 стакан светлого соевого соуса
- 2 ст. л. тёмного соевого соуса
- 2 ст. л. рисового вина Шаосин
- 2 ст. л. сахара
- 2 стакана воды
Процесс приготовления, который не оставит равнодушным
Для начала необходимо разогреть масло в глубокой сковороде или воке, добавляя зелёный лук, имбирь, бадьян и лавровые листья. Прожарьте их на слабом огне, чтобы ослабить ароматы и слегка подрумянить лук и имбирь.
Затем, влейте светлый и тёмный соевые соусы, добавьте рисовое вино и сахар, доведите до кипения на высоком огне. Аккуратно положите куриные бедра в получившийся бульон, чтобы они были покрыты жидкостью. При необходимости подлейте воды. После закипания уменьшите огонь и тушите под крышкой 35 минут, перевернув курицу спустя 10 минут.
Когда бедра будут готовы, выньте курицу, дайте немного остыть и удалите кости, нарезая кусочками. Оставьте немного бульона в сковороде, доведите до кипения и добавьте крахмальную смесь. Готовьте до загустения. Подавайте курицу, полив соусом или подавая его отдельно. Данное блюдо обогатит любой стол и предоставит возможность насладиться богатством ароматов, став настоящим центром внимания на ужине.
