С наступлением сезона сбора яблок множество хозяек начинают искать идеи, как извлечь максимум из этого урожая. Одним из отличных решений станут яблочные венские вафли, которые порадуют не только вкусом, но и пользой. Эти вафли легко готовятся и не содержат рафинированный сахар, что делает их идеальным вариантом для тех, кто следит за питанием, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Ингредиенты для яблочных вафель
- 150-200 граммов кислых яблок
- 2 яйца
- 150 граммов муки (пшеничной или цельнозерновой)
- 30 граммов растопленного сливочного масла
- 3 грамма разрыхлителя
- 250 граммов кефира
- Сироп топинамбура по вкусу (1-2 ст. ложки)
- Щепотка соли
- 1/4 чайной ложки корицы
- Шоколад и миндальные лепестки для украшения
Приготовление яблочных венских вафель
Для начала необходимо подготовить яблоки. Если они заморожены, после разморозки их легко можно пробить в блендере до состояния пюре. К яблочному пюре добавляют яйца, растопленное сливочное масло, кефир и сироп топинамбура. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.
Постепенно вводится просеянная мука, разрыхлитель и пряности. Важно помнить, что корица должна лишь слегка оттенять вкус яблок, а не заглушать его. После этого приготавливаю вафельницу, слегка смазываю ее маслом и выкладываю тесто порциями. Готовлю вафли до золотистой корочки, что обычно занимает 3-5 минут.
Идеальные советы для приготовления
- Используйте кислые сорта яблок, чтобы сбалансировать сладость теста.
- Не забывайте, что кефир делает тесто более нежным и воздушным.
- Если под рукой нет вафельницы, тесто можно испечь на сковороде как панкейки, но хрустящая корочка получится только в венской вафле.
При подаче вафли можно украсить растопленным шоколадом и добавить миндальные лепестки, чтобы улучшить вкус и текстуру. Это позволит создать незабываемое лакомство, которое прекрасно подойдет к утреннему чаю или кофе. Яблочные венские вафли — это не только вкусно, но и полезно.
