Картофель — это один из самых универсальных и востребованных овощей. Его содержание в рационе делает блюда насыщенными и сытными. Но, чтобы не потерять результаты своих трудов, дачники должны знать, как правильно хранить картофель до весны.
Оптимальные условия хранения картофеля
Качество хранения картофеля зависит не только от сорта, но и от условий сбора и подготовки. Картофель начинают убирать с конца августа, выбирая сухую и теплую погоду, когда температура воздуха находится в пределах 15-20 °С. Важно не затягивать уборку: слишком низкие температуры могут негативно сказаться на питательных веществах клубней. Например, картофель, выкопанный при температуре ниже 7 °C, теряет часть своих полезных свойств.
Копать клубни желательно вилами, чтобы избежать повреждения. Сразу после сбора картофель стоит отсортировать: в хранение отправляются только здоровые экземпляры, больные клубни лучше сразу использовать в пищу.
Температура и влажность: ключевые элементы
Оптимальная температура для хранения картофеля колеблется от 2 до 3 °C. Однако для некоторых сортов, таких как Берлихинген и Бородянский розовый, сохранение возможно при температуре 1,5-2 °C. Особое внимание стоит уделить влажности — она должна держаться на уровне 92-95%. Если влажность выше, клубни начинают гнить.
Для контроля уровня влажности можно использовать различные методы: проветривание помещения, использование ящиков с негашеной известью или древесным углем, которые хорошо впитывают влагу. Также полезно насыпать свеклу поверх картофеля, чтобы она поглощала лишнюю влагу.
Способы хранения картофеля в погребе и квартире
Наиболее популярные методы хранения картофеля в погребе включают:
- Насыпью в сусеках: клубни просто ссыпаются в специальные ящики, но нужно следить за тем, чтобы не было недостатка воздуха. Мягкие картофели могут загнить, что повлияет на весь урожай.
- В ящиках: лучшее решение для контроля состояния картофеля. Ящики обеспечивают хорошую вентиляцию и упрощают процесс сортировки.
Для хранения картофеля в квартире лучшие условия можно создать в холодильнике, но для всех клубней этого места не хватит. Используйте балкон, чтобы хранить картофель в мешках до зимних холодов. Защитить картофель от заморозков можно обернув мешки старыми вещами или укрывным материалом.
Также можно добавлять веточки сушеной мяты в мешки, чтобы замедлить процесс прорастания клубней.
