Скоро лето оставит нас с воспоминаниями о сочных ягодах и ярких днях, но настоящие гурманы знают, как продлить это наслаждение. Способы сохранить клубнику на зиму так же разнообразны, как и сами способы ее приготовления. Включите кулинарную магию в жизнь и узнайте, как сохранить всю luscious природу этих ягод с помощью простых приемов.
Натуральное клубничное пюре: сбегать в лето бабушкиной кухни
Думаете, что может быть лучше клубничного пюре на утреннем столе в зимний день? Это сладкое лакомство напомнит о лете и наполнит энергией. Чтобы сделать его, вам понадобятся:
- Свежая спелая клубника (отборные экземпляры лучше всего)
- Сахар по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
Процесс приготовления прост. Первым делом нужно перебрать ягоды, убрав все поврежденные. Затем тщательно промыть клубнику и удалить хвостики. Перемешайте ягоды в глубокой кастрюле, используя погружной блендер, до получения однородной массы. Лимонный сок не только подчеркнет вкус, но и замедлит потемнение. Сахар добавляйте по желанию.
Готовое пюре можно разложить по небольшим контейнерам и заморозить. Этот метод позволит сохранить все вкусные качества клубники даже в холодные месяцы.
Вяленая клубника: осень в каждом укусе
Вялить клубнику — это еще один замечательный способ сохранить ее на зиму. Так вы получите не только вкусный десерт, но и универсальный продукт для чая и выпечки. Для вяления можно использовать любые ягоды, даже слегка переспевшие.
Что потребуется:
- Клубника любого сорта
- Сахар (по желанию)
- Растительное масло для противня
Начинается всё с мытья ягод и удаления хвостиков. После этого клубнику измельчаем до однородной массы. Слегка смазав противни растительным маслом, равномерно раскладываем пюре тонким слоем. Сушить клубнику следует при температуре 70 °C в течение около 4 часов. Готовую пастилу можно нарезать и оформить красиво, так что это не только вкусно, но и эстетично.
И не забывайте, что в процессе можно добавить специи или другие ягоды — это придаст вашим заготовкам новый яркий вкус, который украсит зимние вечера.
