Кабачки — это великолепный овощ, который не только легко готовится, но и придаёт блюдам изысканный вкус. Хрустящие, золотистые кольца кабачков, обжаренные до идеального состояния, станут настоящей находкой для быстрого ужина или обеда. Давайте разберемся, как за 30 минут создать это обалденное блюдо!
Ингредиенты и подготовка
Для успешного приготовления этот простой рецепт требует немного ингредиентов:
- Молодой кабачок с нежной кожицей или старый, предварительно очищенный;
- Соль;
- Мука (лучше всего высшего сорта);
- Растительное масло для жарки;
- Петрушка или укроп для украшения.
Первым делом следует тщательно вымыть кабачок под холодной водой. При наличии толстой кожицы, рекомендуется её аккуратно удалить. Кабачок нужно нарезать кружочками толщиной около 1 см — это обеспечит сохранение сочности внутри и хрустящей корочки снаружи. Посолите кружочки и оставьте на 10-15 минут для выделения лишней жидкости; следите, чтобы они не были слишком влажными во время жарки, пишет Дзен-канал "Экспертное мнение повара".
Процесс готовки: панировка и жарка
Пока кабачки выделяют сок, можно подготовить муку. Просейте её в отдельную тарелку, чтобы избавиться от комочков и сделать панировку более легкой и равномерной. Затем следует обвалять кружочки кабачков в муке — это можно сделать в одной тарелке или обрабатывать каждый кусочек отдельно. Удобный способ на ваше усмотрение!
На разогретую сковороду налить растительное масло, дав ему добиться средней температуры. Выложите подготовленные кольца кабачков и обжаривайте до появления аппетитной золотистой корочки, переворачивая их на другую сторону через 3-4 минуты. Главное — не спешите с переворотом, дайте каждому кусочку хорошенько подрумяниться.
Финальные штрихи и подача
Пока кабачки жарятся, мелко нарежьте ранее вымытую зелень. Готовые кабачки пусть полежат на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем щедро посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
Это блюдо будет отличным гарниром к мясу или рыбе, а также прекрасно сочетается с различными соусами или просто со сметаной. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких этим простым, но очень вкусным угощением — идеальным для быстрого и вкусного ужина!
