Среди кулинарных деликатесов, которые могут удивить даже самых взыскательных гостей, особое внимание заслуживает салат с грушами и рукколой. Этот необычный рецепт, которому приписывают любовь самой королевы Елизаветы II, стал настоящей находкой для праздничного стола.
Неповторимое сочетание вкусов
Горечь рукколы великолепно гармонирует с нежной сладостью груш, дополненной ароматом меда и хрустом грецких орехов. Такой салат не только порадует гурманов, но и станет отличным партнёром для бокала вина или шампанского.
Ингредиенты для изысканного блюда
- Руккола – 1 упаковка
- Груши – 2 шт.
- Сыр с голубой плесенью – 100 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Коричневый сахар – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 40 г
- Розмарин – 2 веточки
- Заправка: оливковое масло – 4 ст. ложки, винный уксус – 1 ст. ложка, мёд – 1 ч. ложка, сок апельсина – 2 ч. ложки
Приготовление шаг за шагом
Для начала стоит подготовить ингредиенты. Листья рукколы необходимо промыть и осушить, а груши нарезать на тонкие дольки. Однако, чтобы салат стал настоящим произведением искусства, в нем есть один секрет – карамелизация груши.
На маленьком огне растопите сливочное масло и добавьте коричневый сахар, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, можно добавить веточки розмарина для дополнительного аромата. После этого обжарьте груши в получившемся сиропе до образования золотистой корочки в течение 4-5 минут, после чего переложите их на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Грецкие орехи поджарьте в остатках карамельного сиропа для усиления вкуса. Далее на плоскую тарелку выложите предварительно высушенные листья рукколы, затем добавьте обжаренные груши и орехи. Нарежьте сыр с голубой плесенью и хаотично расположите его на салате.
Готовьте заправку, смешав винный уксус, оливковое масло, растопленный мёд и сок апельсина. Сбрызните салат получившейся заправкой, тщательно перемешайте или просто добавьте сверху. В результате получится изысканное сочетание, которое обязательно привлечет внимание ваших гостей.
