Мягкие и рассыпчатые песочные пирожные с джемом и шоколадной глазурью стали настоящим открытием для сладкоежек. Это лакомство отличается приятной кислинкой, отлично подчеркивающей вкус джема, а глазурь добавляет ему особую роскошь. Такая выпечка не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты для пирожных
- Для песочного теста:
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 180 г сливочного масла
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Щепотка соли
- 4 г соды (неполная чайная ложка)
- 420 г (+ 20 г для посыпки) муки
- 1 стакан джема
- Для шоколадной глазури:
- 3 столовые ложки сахара с горкой
- 2 столовые ложки сметаны с горкой
- 1 столовая ложка какао
- 20 г сливочного масла
- Измельченные орехи (по вкусу)
Приготовление
Чтобы создать это великолепное угощение, сначала подготавливают песочное тесто. Муку следует просеять вместе с содой и солью, образовав горку с углублением в центре, куда добавляют масло, яйца и сахар. Все ингредиенты смешиваются до однородности, формируя мягкое и эластичное тесто.
Тесто делят на две равные части и раскатывают в прямоугольники толщиной около 5 мм. Выпекают в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 12-15 минут до легкого подрумянивания. После того как коржи остынут, нижний покрывают джемом, а верхний оставляют без наполнителя.
Шоколадная глазурь готовится на плите: смешиваются сахар, сметана и какао, варятся на медленном огне до достижения нужной консистенции. В дальнейшем к горячей смеси добавляют сливочное масло и тщательно перемешивают до однородности.
Глазурью покрывают верхний корж, а по желанию посыпают измельченными орехами. После охлаждения глазури пирожные можно нарезать и подавать к чаю, наслаждаясь их уникальным вкусом. Эти пирожные станут отличным угощением на любом столе!
