Солянка — это удивительное блюдо, которое делает зиму теплее, а обеды сытнее. Этот насыщенный и ароматный суп известен своим уникальным вкусом, но кто сказал, что его нельзя сделать за короткое время? С учетом простых ингредиентов и нескольких кулинарных приемов, можно быстро создать идеальную солянку, не теряя насыщенности вкуса, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
История создания солянки
Солянка имеет многовековые традиции в русской кухне. Появившись в XVIII веке, это блюдо быстро завоевало популярность благодаря своей сытности и пикантности. Изначально оно готовилось в трактирках на основе остатков мяса, колбасы и копченных продуктов, что придавало солянке невероятный вкус. В наши дни сборная солянка продолжает оставаться одним из самых любимых блюд в России, позволяя готовить ее на любой вкус и предпочтения.
Ингредиенты для быстрой солянки
- Куриный бульон — 2-3 литра
- Сардельки — 200 г
- Копчёная грудинка — 250 г
- Охотничьи колбаски — 100 г
- Лук — 200 г
- Квашеная капуста — 200 г
- Солёные огурцы — 200 г
- Огуречный рассол — по вкусу
- Томатная паста — 120 г
- Специи: сладкая и копчёная паприка, сушёный укроп, лавровый лист, душистый перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать следует с высококачественного куриного бульона. Как правило, его можно приготовить заранее и хранить в морозильнике — это позволит сэкономить время.
2. Измельченные сардельки и копчёная грудинка обжариваются на сковороде до золотистой корочки. В эту же посуду добавляется нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте томатную пасту и дайте ей слегка карамелизоваться.
3. Когда лук и томаты приготовятся, добавьте порезанные огурцы и квашеную капусту, тушите все под крышкой около 10 минут. Следующие шаги — добавление мяса, специй и бульона. Не забудьте немного огуречного рассола для кислинки.
4. Все варите не более 5 минут на среднем огне, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.
Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Солянка — это не просто суп, а способ сделать обед интереснее и разнообразнее!
