Кто сказал, что котлеты должны быть скучными? На кухне всегда есть место для экспериментов, и с мясными гнёздами этот процесс становится не только интересным, но и вкусным. Эти оригинальные формы подачи добавляют к тому же презентационную нотку даже в повседневное меню.
Творим из фарша
Фарш — это универсальный помощник, который всегда под рукой. Используя комбинированное мясо, например, свинину и курицу, можно создать ароматные и сочные котлеты. Рекомендация для идеального результата: после приготовления фарша дайте ему настояться в холодильнике около получаса. Это позволит всем ингредиентам «подружиться» и насытиться вкусами.
- 600 г мясного фарша (свинина и курица);
- Соль и перец по вкусу;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- 150 г тёртого сыра (например, пармезан);
- Зелёный лук и укроп;
- 2-3 столовые ложки сметаны (по желанию можно заменить майонезом).
Приготовление мясных гнёзд
Для начала следует нарезать лук и чеснок, затем измельчить их в блендере. Полученную массу добавляют к фаршу вместе с яйцом, солью и перцем. Чтобы котлеты вышли особенно сочными, используют панировочные сухари. Эти маленькие крошки помогут сохранить все соки внутри гнёзд во время запекания.
Когда фарш готов, его можно разделить на шесть частей и сформировать котлеты круглой формы. В каждой из них делают небольшие углубления для начинки, состоящей из тёртого сыра, зелени и сметаны. Затем гнёзда выкладывают на смазанную растительным маслом форму и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Первые десять минут можно закрыть форму фольгой, чтобы мясные гнёзда не пересохли. В результате выходит настоящее кулинарное произведение — ароматное, сочное и визуально привлекающее внимание.
