Весна и начало лета — время, когда на рынках появляются свежие и яркие стебли спаржи. Этот полезный овощ быстро исчезает с прилавков, так как сезон его сбора очень короткий, а спосоов приготовления — множество. Как выбрать идеальные стебли и сделать из них настоящие кулинарные шедевры, которые смогут удивить даже самых привередливых гурманов?
Как выбрать свежую спаржу
При выборе спаржи важно учитывать несколько ключевых моментов. Стебли должны быть упругими, с ярким зеленым цветом и плотно закрытыми верхушками. Следует избегать вялых или пожелтевших экземпляров, так как они уже потеряли свои вкусовые качества и полезные свойства. Некоторые гурманы могут также обратить внимание на белую или фиолетовую спаржу, которая отлично подходит для приготовления множества блюд, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Идеи для различных способов приготовления
- Приготовление на пару: Спаржа, приготовленная на пару, сохраняет витамины и Mineraly. В кастрюле с кипящей водой следует установить пароварочную корзину и готовить в течение 5-10 минут.
- Варка и бланширование: Короткое время варки — 1-3 минуты — позволяет сохранить хрусткость. После этого окуните овощи в ледяную воду: это поможет сохранить яркий цвет и предотвратит переваривание.
- Запекание: Чтобы запечь спаржу, необходимо смазать ее оливковым маслом, посолить и поперчить, а затем запекать при температуре 200 °C около 15 минут.
- Жарка на сковороде: Для более яркого вкуса спаржу можно обжарить с добавлением масла и специй. Приятная корочка сделает ее отличным дополнением к любому блюду.
Варианты подачи спаржи
Спаржа универсальна. Ее можно подавать в качестве гарнира, добавлять в салаты или использовать для закусок. Создайте уникальные сочетания: подайте спаржу с яйцом пашот, сыром фета или с соусом голландез для изысканного воссоединения вкусов. Праздничные столы также оценят спаржу в беконе — это всегда эффектно и вкусно.
