Гулаб джамун, известный также как джам пал, является одним из самых популярных десертов индийской кухни. Эти нежные молочные шарики, обжаренные до золотистой корочки и пропитанные сладким сиропом, способны покорить любое сердце.
Ингредиенты для приготовления гулаб джамун
- 2 стакана сухого молока
- 1 ст.л. белой муки
- 0.5 стакана молока
- 0.5 ч.л. соды
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 л растительного масла для фритюра
- 2 стакана воды для сиропа
- 2 стакана сахара для сиропа
Этапы приготовления гулаб джамун
Шаг 1: В глубокой миске смешивают сухое молоко, муку и соду. Далее добавляют сливочное масло и тщательно перетирают все ингредиенты до однородности. Нагревают молоко и постепенно добавляют в смесь, вымешивая тесто, пока оно не станет эластичным. Затем формируют шарики размером с грецкий орех, избегая трещин. Если тесто слишком сухое, можно добавлять немного молока.
Шаг 2: В большой кастрюле разогревают растительное масло на среднем огне. Глубина масла должна составлять не менее 7 см. В горячее масло осторожно опускают шарики. Они опустятся на дно, но через некоторое время поднимутся на поверхность. Если этого не произошло, стоит аккуратно помешать, чтобы предотвратить прилипание к дну кастрюли.
Шаг 3: В процессе жарки, шарики необходимо регулярно переворачивать, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Имейте в виду, что во время приготовления, их размер значительно увеличивается, поэтому лучше использовать широкую кастрюлю.
Шаг 4: После жарки выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока они остывают, приготовьте сироп: доведите до кипения воду с сахаром и варите 5 минут. После этого переместите жареные гулаб джамун в горячий сироп.
Шаг 5: Обязательно дайте десерту пропитаться сиропом от 30 минут до суток. Хранить их можно в холодильнике длительное время, и они останутся такими же восхитительными.
Гулаб джамун — это не только десерт, но и символ индийского гостеприимства, который украсит любой праздник. Сладкий вкус и аромат не оставит равнодушным ни одного ценителя сладостей.
