Популярность французского открытого пирога «Киш Лорен» продолжает расти, и не зря! Этот кулинарный шедевр сочетает в себе простоту приготовления и великолепный вкус. Доступные ингредиенты превратят обыденный день в настоящий праздник кулинарии. Рассмотрим, как создать идеальный киш, пошагово.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Для теста: 190 г муки, 90 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л соли, 1 ст.л холодной воды (по необходимости).
- Для начинки: 200 мл сливок (20% жирности), 70 г сыра, 70 г томатов черри, 100 г сырокопчёного бекона, 1 яйцо, 1 ч.л сушеного чеснока и зелень по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста: Начните с просеивания муки, добавьте соль и охладите масло. Порежьте масло на маленькие кусочки и растереть его с мукой до состояния крошки. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в мучную массу. При необходимости добавьте холодную воду и замесите тесто. Уберите его в холодильник на час.
2. Формирование основы: Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм, чтобы оно подошло по размеру к вашей форме. Наколотьте тесто вилкой, чтобы избежать его вздутия во время выпечки. Затем поместите заготовку в холодильник на 10 минут.
3. Подготовка начинки: Параллельно займитесь начинкой. Нарежьте бекон, натрите сыр, мелко нарежьте лук и разрежьте помидоры черри пополам. Для заливки смешайте яйцо, сливки и чеснок.
Предварительно разогрейте духовку до 170 °C. Выпекайте тесто в форме с грузом из фасоли или крупы в течение 15 минут, после чего уберите груз и выпекайте еще 10 минут. Подготовленное тесто наполняйте беконом, луковой зеленью, сыром и помидорами, затем залейте яично-сливочной смесью. Отправьте в духовку еще на 30 минут.
После завершения выпечки дайте кишу немного охладиться, прежде чем нарезать и подавать. Невероятный аромат и превосходный вкус порадуют не только вас, но и ваших близких!
