Кальмары в кляре – это не просто лакомство, а настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых изысканных гурманов. Хрустящая корочка и нежное мясо прекрасно гармонируют, создавая уникальный гастрономический опыт. Почему же это блюдо становится коронным на любом столе, делая его любимым угощением для многих?
Секреты выбора кальмаров
При покупке кальмаров важно обращать внимание на несколько факторов. Первое, что стоит проверить – это их цвет. Свежие кальмары имеют приятный розоватый оттенок, а если они выглядят не лучшим образом, то лучше пройти мимо. Кальмары должны быть упругими на ощупь – если они слишком мягкие, это сигнал о том, что продукт не свежий, пишет Дзен-канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Непосредственно перед приготовлением важно тщательно промыть тушки и убрать пленку снаружи, которая может испортить не только вид, но и текстуру готового блюда. Удаление внутренностей не составит труда: их можно легко извлечь с помощью ложки. Затем, нарезая кальмары на кольца или кусочки, не забывайте замариновать их в приправах и, по желанию, в соевом соусе, чтобы придать вкусу пикантности.
Приготовление идеального кляра
Для кляра понадобится немного простых ингредиентов: одно яйцо, 50 граммов муки, 150 миллилитров газировки, пол чайной ложки соды и немного соли. Составляющие можно смешать в одной миске, при желании добавив специи для усиления аромата. После этого дайте тесту немного настояться.
Масло для жарки должно быть хорошо разогретым, чтобы кальмары получились золотистыми и хрустящими. Обвалите подготовленные кусочки кальмара в кляре, давая лишнему тесту стечь, а затем осторожно выкладывайте их на сковороду. Главное правило – жарить кальмары партиями, чтобы они не слепались, и обеспечить им равномерное прожаривание с обеих сторон.
Сервировка и подача
Кальмары, обжаренные до хрустящей корочки, можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или даже на фуршет. Прекрасно дополнит их свежая зелень, соусы и овощи, создавая красочную подачу, способную привлечь внимание ваших гостей.
Такое блюдо станет изюминкой любого стола, продолжая удивлять и радовать своим вкусом. Кальмары в кляре – это не только просто, но и очень красиво, что делает их идеальным выбором для любого повода.
