Новый взгляд на баклажаны: китайское блюдо, которое покорит ваши вкусовые рецепторы

2 октября 2025, 19:45

В восточной кухне немало простых и в то же время удивительных рецептов, и одним из таких является баклажан в кисло-сладком соусе. Это блюдо порадует не только разнообразием вкусов, но и яркими цветами, благодаря свежим овощам и намеков на экзотику, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Что нужно для приготовления

Данный рецепт рассчитан на три порции, и чтобы поддержать в нем дух аутентичной китайской кухни, понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Крахмал — 4 ст. ложки
Соевый соус — 150 мл
Мед — 1 ст. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Кунжут — 1 ч. ложка
Зелень кинзы — по вкусу

Этапы приготовления

Процесс готовки этой вкуснятины не займет много времени, и становится еще более увлекательным благодаря простым шагам:

Вначале все компоненты следует заранее подготовить. Баклажаны рекомендуется выбирать свежими, небольшими и с матовой кожицей, что указывает на их молодость и хороший вкус.

После тщательной очистки баклажаны нарезают на кусочки среднего размера. Современные сорта не требуют вымачивания в соленой воде, как это делали раньше.

Пересыпьте баклажаны крахмалом, чтобы придать им хрустящую корочку при жарке. Крахмал может быть как кукурузным, так и картофельным.

На разогретом растительном масле обжарьте баклажаны до золотистого цвета, регулярно помешивая.

Затем в ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.

Болгарский перец следует нарезать полосками, а перец чили лучше оставить целым для умеренной пикантности. Обжаривайте все компоненты вместе еще несколько минут.

Теперь верните баклажаны в сковороду и тщательно перемешайте с овощами.

Для маринада соедините соевый соус, мед и оставшийся крахмал, тщательно перемешайте до однородности.

После этого влейте маринад в сковороду, добавьте измельчённую кинзу и перемешайте снова.

Готовое блюдо посыпьте кунжутом и сразу же подавайте к столу.

Это прекрасное блюдо станет звездой любого стола и подарит настоящие гастрономические приключения благодаря своему оригинальному сочетанию кислых и сладких нот. Приготовьте и порадуйте своих близких!

Источник: Рецепты на каждый день