Перловка — это не просто гарнир, а настоящая находка для тех, кто ценит здоровую пищу. Блюдо, напоминающее орзотто, привлекает своей простотой и богатством вкусов. Сочетание перловой крупы с ароматными овощами делает его идеальным вариантом для семейного ужина или обеда в пост.
Польза перловки и ингредиенты
Перловка не только полезна, но и востребована среди детей, что позволяет родителям с легкостью включать это блюдо в рацион всей семьи. Для приготовления понадобится:
- 1 литр воды
- 1 стакан перловой крупы
- 2 репчатых лука
- 4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 250 грамм помидоров в собственном соку
- 100 грамм свежей петрушки
- Чеснок (3 зубчика)
- 2 щепотки черного молотого перца
- 2 щепотки крупной соли
- 1 столовая ложка томатной пасты
Приготовление блюда
Для начала подготовьте все ингредиенты. Очистите лук и нарежьте его мелко. Морковь следует натереть на терке, а чеснок нарезать или раздавить. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
На среднем огне разогрейте глубокую сковороду или кассероль и добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи на протяжении 7 минут до легкой мягкости. Затем добавьте перловую крупу и продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая.
Теперь пришло время добавить томатную пасту, консервированные помидоры и сладкий перец. Влейте 800 мл горячей воды, поддерживая нужную консистенцию, в процессе можно добавлять еще 200-400 мл воды по необходимости.
Когда блюдо будет готово, добавьте соль и черный перец по вкусу. Если соус окажется немного кислым, можно добавить 1-2 чайные ложки сахара. Хорошо перемешайте и дайте настояться под крышкой пару минут. После чего подавайте на стол, украсив свежей зеленью.
