С приходом осени на кухнях вновь вспыхивает яркий цвет тыквы, обладая не только эстетикой, но и невероятной сладостью, которая словно шепчет: "Пора создавать нечто замечательное". В преддверии семейного ужина на столе замаячил не привычный выбор, а удивительный тыквенный суп с апельсином, который уже вызвал у детей неподдельный интерес. "Как это возможно?" – вскрикнули они, однако, вдыхая нежные ароматы тыквы в сочетании с легкими цитрусовыми нотами, их любопытство расцвело с каждым моментом.
Почему тыква может стать вашим любимым ингредиентом?
Тыква — это настоящая находка для осеннего меню. Этот овощ легок для пищеварения и богат клетчаткой, витаминами А и С, а также калием, что делает его идеальным выбором в период простуд. Более того, тыква придаёт блюдам уникальную бархатистую текстуру, что особенно ценится в крем-супах.
Апельсин в этом рецепте — это не просто добавка: он выступает свежим акцентом, избавляя суп от излишней сладости и придавая яркость. Комбинация тыквы и цитрусового сока создает гармонию, а легкие сливки добавляют уют и тепло. Такой суп не только согревает, но и поднимает настроение.
Ингредиенты для божественного крем-супа
- 700 г тыквы
- 1 крупный апельсин (сок и цедра)
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 картофель (для густоты)
- 150 мл сливок 20%
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 800 мл овощного или куриного бульона
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Как подготовить и сварить осенний шедевр
1. Подготовка: Очистить тыкву и нарезать кубиками, морковь и картофель - мелкими кусочками, лук - полукольцами.
2. Обжарка: В кастрюле растопить сливочное и оливковое масла, добавить лук и морковь, тушить 5–7 минут до мягкости.
3. Варка: Выложить тыкву и картофель, залить горячим бульоном и варить на медленном огне 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими. Влить сок апельсина и добавить немного цедры, варить ещё 2–3 минуты. Затем снять с огня и измельчить блендером до однородной массы. Вернуть на слабый огонь, добавить сливки, аккуратно прогреть, не доводя до кипения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Это незамысловатое, но изысканное блюдо станет настоящей изюминкой вашего осеннего стола, согревая душу и создавая атмосферу домашнего уюта.
