Сторонники фермерского питания активно утверждают, что продукты, произведенные на малых фермах, обладают более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с магазинными аналогами. Специальная программа "Живая еда" решила выяснить, так ли это, проведя захватывающую слепую дегустацию, сообщает Дзен-канал "НТВ".
Участники дегустации
В дегустационном поединке приняли участие три эксперта: садовый блогер Екатерина Весна, фермер Алексей Бурков и любительница кроликов Елена Мельник. Задачей дегустаторов было оценить три пары продуктов по своим оттенкам: аромат, вкус и текстура. В каждой паре представлены два образца — один с фермерской кухни, другой из супермаркета, и участникам предстоит угадать их происхождение.
Результаты дегустации: яйца, сметана и мясо
Яйца: Первым в дегустацию вошли яйца. Екатерина и Алексей отметили, что яйца с фермерского хозяйства имели более выраженный вкус и текстуру, в то время как магазинный образец показался им менее насыщенным. Участники без труда определили, какое яйцо было домашним, и отметили его высшую оценку по нескольким критериям.
Сметана: Следующим испытанием стала сметана. Разница была заметна даже на взгляд: домашняя сметана выглядела более густой и насыщенной. По мнению Елены и Екатерины, как раз второе блюдо с отличным ароматом и послевкусием заслуживало наивысшей похвалы. Участники согласились, что магазинная сметана была быстрой и более легкой, но домашняя победила благодаря своей жирности и глубокому вкусу.
Мясо кролика: Финальным аккордом стал дегустационный тест на мясо кролика. Первое мясо получило высокие оценки и было выбрано как домашнее, в то время как второе, указанное Еленой как «невкусное», оказалось её собственным. Это снова поставило под сомнение стереотип о неизменном вкусе фермерских продуктов.
В целом, результаты слепой дегустации показали, что фермерские продукты действительно чаще вызывали положительные эмоции, подтверждая их высокую оценку за насыщенность вкуса.
