На пороге зимнего сезона уютные домашние заготовки становятся особенно актуальными. В этом году внимание привлекают совершенно необычные рецепты, которые освежают привычные традиции консервации. Одним из таких уникальных вариантов является варенье из помидоров черри, а также помидоры с отложенным квашением и «Докторские» помидоры. Эти рецепты подарят вам экзотические ноты в застолье и удивят всех ваших гостей.
Варенье из помидоров черри
Приготовление варенья из помидоров черри – это настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Эти миниатюрные плоды, обладая своей уникальной сладостью, превращаются в великолепное лакомство. Варенье можно подавать не только с чаем, но и использовать в качестве изысканного соуса к мясным блюдам или как компонент для сырной тарелки.
Ингредиенты для приготовления:
- Помидоры черри — 500 г
- Сахар — 500 г
- Вода — 60 мл
- Соль морская — 4 г
- Ванилин — 0,02 г
- Звездчатый бадьян — 1 шт.
- Цедра лимона и апельсина — по 10 г
- Корица — 1/2 палочки
- Имбирь молотый — 3 г
- Гвоздика — 2 бутона
- Чёрный перец — 5 горошин
- Сок лимона — 50 мл
Помидоры следует тщательно вымыть и проколоть у основания. Затем сварить сироп из сахара и воды, добавить специи и довести до кипения. После этого помидоры помещают в сироп и варят на медленном огне, добавив лимонный сок, соль и цедру.
Помидоры с отложенным квашением «Фокус»
Этот рецепт откроет новый взгляд на традиционное квашение. Используя метод отложенного брожения, можно получить квашеные помидоры с оптимальным вкусом, избавляясь от пересолености. Главное – выбрать спелые помидоры.
Для этого понадобятся:
- Помидоры — сколько влезет в банки
- Соль крупная — 70 г
- Сахарный песок — 220 г
Помидоры обрабатываются кипятком несколько раз, а затем заливаются рассолом, сваренным из воды, соли и сахара. Как только процесс брожения начнется, банки помещают в теплое место, после чего в холодильник.
«Докторские» помидоры
Этот веселый рецепт включает в себя использование шприца для введения рассола прямо в помидоры. Уникальный способ позволяет сделать их невероятно вкусными и готовыми всего через три дня. Вам понадобятся спелые помидоры, вода, сахар и специи.
Приготовление включает в себя создание рассола и его введение в помидоры. Затем помидоры помещаются в банку и заливаются оставшимся рассолом, после чего ставятся в теплое место для брожения.
Заготовки, приготовленные по этим рецептам, не только разнообразят зимнее меню, но и станут замечательным подарком для друзей и близких. Порадуйте себя и своих близких удивительными блюдами, которые и найдут свое место на праздничном столе.
