Щи — это не просто суп, это целая кулинарная традиция, которая хранит в себе тепло домашнего уюта. Сегодня особое внимание уделяется рецепту щей из свежей капусты, картофеля и диетической индейки. Это блюдо не только радует вкусом, но и приносит много полезных веществ, делая его отличным выбором для семейного обеда и для тех, кто заботится о своем здоровье, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Почему стоит выбрать щи из свежей капусты?
Приготовление этого супа имеет множество плюсов. Во-первых, такая рецептура сохраняет все полезные свойства овощей, что делает его особенно ценным. Во-вторых, индейка придает бульону легкость и насыщенность, будучи богатым источником белка и минимальным по содержанию жира. И наконец, сочетание ингредиентов обеспечивает щам насыщенный и сладковато-острый вкус.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы создать идеальные щи с индейкой для 4-6 порций, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Индейка — 500 г (грудка или бедро без кожи)
- Свежая капуста — 300 г
- Картофель — 4-5 средних клубней
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- Вода — около 2,5-3 литров
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте индейку небольшими кусочками, морковь — кольцами или натрите на терке, а лук — мелкими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его, капусту нашинкуйте тонко, а помидоры нарежьте кубиками.
Далее готовьте бульон: в кастрюле с 2-3 литрами воды доведите до кипения индейку. Варите на медленном огне 30-40 минут, не забывая снимать пену. После этого извлеките мясо и процедите бульон.
Теперь обжарьте лук с морковью в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте томаты и готовьте ещё несколько минут. Затем вернитесь к бульону: положите в него картофель и варите 10-15 минут, после чего добавьте капусту и обжаренные овощи. Варите до готовности овощей.
Когда все будет готово, добавьте нарезанную индейку, чеснок, лавровый лист и приправьте солью с перцем. Дайте настояться на огне ещё 5 минут, и не забудьте украсить зеленью перед подачей к столу.
Такой суп станет настоящим хитом на вашем столе, доставляя удовольствие и пользу всем членам семьи.
