Панна-котта с мандариновым соусом — это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства, способное удивить даже самых притязательных гостей. Нежная текстура и яркий цитрусовый аромат делают его отличным выбором для любого праздничного стола, особенно в зимний сезон, когда хочется чего-то особенного.
Компоненты для панна-котты
- 500 мл сливок (не менее 30% жирности)
- 100 г сахара
- 1 ванильный стручок или экстракт ванили
- 2,5 ч. ложки желатина
- 3 ст. ложки холодной воды
Ингредиенты для мандаринового соуса
- 4-5 спелых мандаринов
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка желатина
- 2 ст. ложки холодной воды
Приготовление панна-котты
Чтобы создать этот волшебный десерт, сначала нужно подготовить желатин. Залить его холодной водой и оставить на 5-10 минут, после чего растопить на медленном огне, постоянно помешивая. В другой посуде сливки, сахар и разрезанный вдоль ванильный стручок довести до кипения, не забывая перемешивать, чтобы ничего не пригорело. Когда смесь закипит, извлечь ванильный стручок и добавить растворенный желатин, тщательно перемешав до однородности.
Затем разлить массу по формам и оставить охлаждаться сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике на не менее 4 часов — лучше всего на ночь.
Теперь время для мандаринового соуса! Очистите мандарины от кожуры и измельчите их в блендере до состояния пюре. В полученную массу добавьте сахар и лимонный сок. Разводим желатин с водой, подогреваем, а затем смешиваем с мандариновым пюре до однородного состояния.
При подаче осторожно выньте панна-котту из форм и располагаете на тарелках. Полейте мандариновым соусом и, при желании, украсьте дольками мандарина и свежей мятой. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим вкусом и ароматом!
